Mesure de texture des viandes et poissons

TA HDplus

L'analyseur de texture à double colonne robuste pour des applications jusqu'à 750Kgf.

L'analyseur de texture haute force/résolution.

L'analyseur de texture polyvalent.

Jeu de lames(lame Warner-Bratzler)

Utilisé pour évaluer la fermeté/ténacité des saucisses, des poitrines de poulet, par exemple.

Jeu de lames (lame de couteau)

Utilisé pour évaluer la ténacité des échantillons de viande plats, par exemple des hamburgers.

Support de film

Utilisé pour évaluer la déchirabilité des viandes tranchées.

Sonde à bille de 1"

Utilisé pour évaluer la fermeté du poisson.

Cellule de cisaillement Kramer à 5 lames

Utilisé pour évaluer (en vrac) la fermeté d'échantillons non uniformes tels que les crevettes.

Jeu de lames (lame Warner-Bratzler)

Utilisé pour évaluer la force de coupe (« morsure ») du poisson frais.